Stick Freak est un jeu que l'on peut appeler de dosage, dans lequel on doit aider un Ninja à traverser des pics de montagne. Pour cela il dispose d'un bâton, qu'il peut allonger à la bonne dimension pour lui permettre de passer à l'obstacle suivant. La difficulté est de toujours arriver à trouver la bonne distance, et pour cela on a droit qu'à 1 seul essai. Si le bâton est trop court ou trop long, c'est terminé. Cependant on peut toujours recommencer et s'améliorer au fil des parties.
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Pour déplier le bâton il faut cliquer (ou appuyer sur l'écran si on joue sur mobile ou tablette), puis laisser appuyé jusqu'au bon moment. Une fois qu'on a relâché, le bâton tombe et permet au Ninja de traverser, ou pas... Il faut trouver le bon dosage à chaque fois.